Pré-aquecer o forno a 180°C.
Cortar o pão em fatias de 1 cm, dispor num tabuleiro de forno, verter um fio de azeite e temperar com sal. Levar ao forno durante alguns minutos para tostar o pão.
Retirar do forno, espalhar um dente de alho por toda a superfície da tosta, cortar o tomate em fatias finas e dispor na tosta (ou raspar também um gomo de tomate) junto com umas folhas de rúcula. Fazer alguns rolos de presunto, colocar por cima e deitar um fio de azeite extra virgem.