Colocar a água para cozer a massa a aquecer.
Colocar os cubos de toucinho num tacho em lume brando mexendo com frequência para não queimar. Cozinhar até ficarem crocantes.
Numa tijela misturar os ovos, natas, sal, pimenta, cebolinho picado e mexer até ficar homogéneo.
Cozer a massa e, depois de cozida, escorrer e verter imediatamente para dentro do tacho com o toucinho. Fora do calor, juntar a mistura de ovos e natas. Mexer e envolver bem pois apenas o calor residual da massa irá cozinhar os ovos.
Adicionar os pinhões e servir.