Misturar o fermento com um pouco de farinha, o açúcar e água suficiente para ligar tudo. Na batedeira usar o adaptador de gancho e colocar a farinha, a água e começar a bater devagar. Quando estiver já uma massa ligada junte o azeite, o sal e a mistura do fermento. Bater durante 10 minutos, retirar para uma tijela, tapar com um pano húmido e deixar repousar 1 hora.
Pré-aquecer o forno a 200°C.
Para estender a massa, polvilhar generosamente a bancada com farinha para a massa não se colar. Estender com um rolo de massa até ficar com máx. 1cm de espessura.
Espalhar uniformemente o molho de tomate e em seguida o queijo, as azeitonas, os tomates cherry em metades e o presunto. Deitar um fio de azeite por cima e colocar no forno em cima de papel vegetal, cozer durante 15 a 20 minutos*. Colocar a rúcula após a pizza estar pronta e cortada.

* Tempo médio indicativo de preparação que varia mediante as caracteristicas especificas de cada equipamento.