Cortar o chouriço em cubos (ou rodelas) e saltear num tacho alto em lume brando, até ficar crocante.
Retirar o chouriço e, na mesma gordura, suar a cebola e o alho. Quando estiver translúcida acrescentar a batata. Cobrir com a água e cozinhar até a batata ficar cozida. Triturar tudo com a varinha mágica, juntar a couve e cozer mais um pouco.
Servir com o chouriço e o azeite que saiu dele, à parte.